Le filet mignon de cochon

Magnifique filet mignon de cochon de la Sarthe. Une noble pièce, tendre et goutûe.

Petit secret du grand chef : dans une poêle chaude avec une noix de beurre et un filet d’huile, saisir le filet de chaque côté pour le brunir. Finissez la cuisson au four puis 5 bonnes minutes au repos sous un papier d’alu pour encore plus de saveurs et tendreté.

Portion : 450g (3 pers.) – 25€/kg

  • Viande maturée : Cochon

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