La belle échine de cochon

Le coup de cœur du boucher ! Magnifique échine de cochon du Cantal, persillée comme il faut pour un moelleux et un goût hors pair.

Petit secret du grand chef : dans une poêle chaude avec une noix de beurre et un filet d’huile, saisir le rôti de chaque côté pour le brunir. Finissez la cuisson au four puis 8 bonnes minutes au repos sous un papier d’alu pour encore plus de saveurs et tendreté.

Portion : 250g (1 pers.) – 30€/kg

 

  • Viande maturée : Cochon

7,50 € TTC

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