Pecorino di Fossa

Fromage artisanal au lait de brebis qui tient son nom de sa fabrication. Comme la tradition l'exige depuis le XVe siècle environ, ce fromage est affiné en fosse entre l’été et la fin de l’automne. Ainsi, l’humidité, la température et le manque d’oxygène propres aux fosses permettent une prodigieuse deuxième fermentation des fromages en l’espace de quelques mois. Ce qui lui donne ce  parfum et ce goût incomparable, unique et difficilement trouvable ailleurs.

Conseils de Nicola : à déguster à température ambiante.

Poids : 200 g 

Affinage : 4 mois

Provenance : Colli Bolognesi

Producteur : Renato

  • Raffinati : Fromage affiné

9,60 € TTC

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